うちのご飯日記。

え？２０１１って・・・？？
と、思われた方。ええと、これは今をさかのぼること約３ヶ月。沖縄へ行った時のお話です。
沖縄は私の大好きな場所なんですが、前回は会長がお腹の中にいた時に行き、連れて行くのは今回が初めて。初飛行機で落ち着きの無い会長をじっとさせるのに３時間の空旅の中でおにぎり２個と煎餅数枚、ゼリー一袋を費やしました。汗。
それにしても会長、前回↓の写真と比べるとずいぶんでかくなってるなぁ。そしてこの顔は↓の社長にそっくり・・・。

つづきはこちらからどうぞ。

お久しぶりすぎて何て書こうか色々悩んでいたのですが（１０秒位）、さくっと新年のご挨拶でもさせていただきます。

皆様、あけましておめでとうございまーす！！

いやぁ、一年以上ぶりの更新となってしまいました。汗。
去年は本当に色々忙しくしていてなかなか更新の時間も取れなかったのですが、今年はゆるぅ～く再開しようと思っているのでまた宜しくお願いいたします。

ええと、上の写真は社長（左側）と会長（右側）です。これももはや８ヶ月ほど前の写真なんですが・・・、とにかく二人とも元気です。
そして新たに代表（現在８ヶ月）とゆう甥っ子２号も今年は出現してくる予定になります！

ぼちぼち更新になりますが、今年も「ゆるぅ～く」を念頭に置き、なんとなく頑張りたいと思います。

メリークリスマス！！
ん？てかもうクリスマスなんですか？って事は、もう～いくつ寝るとお正月～。って事なんですか？？
一年が早すぎて冷や汗かいてる私です。

そういやぁ去年はうっかりクリスマスを忘れて納豆ご飯を食べていたわが家だったんですが、今年はちゃんと覚えていました。仕事も休みだったのでここは一つ頑張らねば！と、いそいそクリスマスディナーを作りました。

今年作ったのはミートローフ。わが家のクリスマスの定番はローストチキンだったんですが、先日ブックオフへ行ったら栗原はるみさんの「私の味、野菜たっぷり」とゆう本を見つけたので買ったんです。

わたしの味 野菜たっぷり―元気をつくる84のレシピ

栗原 はるみ / 集英社

その中にミートローフが載っていたので作ってみたくなり、クリスマスとゆう場を借りて作ってみる事にしたのでした。

このミートローフはお肉の中にも玉ねぎや人参、干ししいたけエノキなどのみじん切りがたっぷり入っています。レシピではエノキではなくてマッシュルームの缶詰だったんですが、買い忘れたので・・・・。
そしてお肉のタネに手作りのデミ風ソース（レンジでチンするだけで作れるので簡単！）をたっぷり混ぜ込んでいるので焼き上がりはしっとり。そしてお野菜の食感も楽しめるミートローフでございました。
本当においしかったー！！

その他付け合せは、この本の中でミートローフにはポテトグラタンとパプリカライスを付け合せると書いてあったので、「じゃ、私も～」と、乗っかってみました。
本にはグラタンとパプリカライスのレシピは載ってなかったので適当に・・・。
ちなみにわが家のポテトグラタンは前日のコーンスープが残っていたのでそれを使ってコーンポテトグラタンとなりました。


食べる前に私が写真をパシャパシャ撮っていたらよこから「ニコ～ッ！」とゆう会長の声が。
振り向いてみると会長がニコッとしながらポージング。汗
ここはスルーしてしまうと彼がかわいそうなので一枚撮ってさしあげました。


写真を一枚撮られた後は彼自身も納得したようで、また「うまい！うまい！」と言いながら食事を続けていました。

そんなわが家のクリスマス。私はもちろん夜中まで飲んだくれていました。

ぼーっとしてる間に気付いたらもはや一ヶ月前の話になってしまったんですが、わが家にて女子会＋男子一人をしました。

女子会うまし！

手のこんだ食事をまともに作れなくてここ最近は殆どOTR（オンザライス）系の丼物ばっかりが並ぶうちの食卓だったんですが、「これじゃいけねぇぜ！」といっちょ自分に喝を入れまして夫と会長の大好物であるハンバーグを作る事にしました。

今が時期の蓮根も安かったので蓮根バーグを作ることに。
合いびき肉に蓮根にみじん切りを混ぜて薄切りにした蓮根に挟んで焼いて、ほうれん草のソテーの上に乗っけて、そしてこれまた旬のキノコ色々をバルサミコでソテーしたソースを乗せてみたらこれがうまー！久しぶりに美味しい夕食となりました。笑

会長もモグモグしながら美味しいのポーズ。やっぱり手抜きご飯の時にはそのポーズしてくれないもんね～。そのポーズが見たいので母は忙しくとも手料理頑張ります（週1位でね・・・）。